Âge moyen des vignes 41 ans.
Terrasses alluviales de graviers sur couches argilo-calcaires.
La récolte, entièrement manuelle, est suivie d’un tri systématique dans le vignoble.
Le domaine est certifié en Agriculture Biologique.
Traditionnelle avec éraflage en totalité. Une partie de la vendange est vinifiée et élevée dans une cuve tronconique en chêne. Les cépages sont vinifiés séparément avec une cuvaison longue de 4 à 5 semaines. Les températures sont contrôlées et maîtrisées tout au long de la fermentation alcoolique. Remontage 1 à 2 fois par jour et 3 à 5 délestages pendant la fermentation.
Un soutirage est effectué après fermentation alcoolique puis élevage sur lies fines en cuve inox.
